Как приготовить перцовку: секреты настойки на водке
Перцовка, настойка на основе водки с добавлением перца, обещает не только изысканный вкус, но и множество полезных свойств. Этот напиток, обладающий мягким ароматом и легким жжением, может выступать как аперитив, а также служить отличным народным средством для профилактики простуд. Всего 50 грамм перцовки после прогулки на свежем морозном воздухе помогут быстро восстановить тепло.
Чтобы создать эту вкусную настойку, понадобится не только перец, но и мед, лимонная цедра и ароматные специи. Основой может служить как водка, так и разведенный спирт, однако стоит отметить, что на самогоне напиток будет иметь более резкий вкус.
Общее время: 7 дней | Время приготовления: 15 минут
Выход: 1 л
Ингредиенты
- острый перец 10 г
- водка 1 л
- черный перец горошком 4 шт.
- ванильный сахар 1 щепотка
- корица молотая 1 щепотка
- мед (разнотравье) 1 ст. л.
- цедра лимона 2 г
- сладкая молотая паприка 1 ст. л.
Приготовление
Начать стоит с подготовки острого перца. Его нужно тщательно промыть и взвесить. Для повышения экстракции можно сделать ножом небольшие насечки по поверхности плода, не разрезая его. Затем положить перец в чистую банку.
С лимона аккуратно снять цедру, избегая попадания белой горькой части. Добавить несколько горошин черного перца и немного ванильного сахара, а также корицу на кончике ножа этого будет достаточно для усиления аромата. Не забудьте про красную молотую паприку, которая придаст перцовке характерный цвет и вкус.
Следующий шаг добавление меда. Если он засахарился, его стоит слегка подогреть. Все ингредиенты следует залить водкой и тщательно перемешать столовой ложкой. После этого закройте банку крышкой и уберите в темное место на неделю при комнатной температуре. Каждый день настойку следует аккуратно встряхивать.
По истечении недели перцовка будет готова к фильтрации. Для этого можно использовать марлю или ватный спонж. Процеженный напиток разливают по бутылкам и настаивают в холодильнике. Наслаждайтесь в охлажденном виде, не забывая закусывать несмотря на легкость, перцовка обладает ощутимой крепостью!