Как приготовить идеальный слабосолёный кижуч с укропом: пошаговый рецепт
В каждом доме, где есть любовь к кулинарии, рано или поздно возникает желание порадовать себя чем-то вкусным и оригинальным. На этот раз в центре внимания оказался слабосолёный кижуч рыба, которая по достоинству оценена гурманами и простыми любителями морепродуктов.
Почему стоит выбрать кижуч?
Кижуч, будучи менее популярным, чем такая звезда как сёмга, не уступает ей по вкусовым качествам и имеет ряд преимуществ. Главное из них цена. Например, килограмм сёмги на рынке стоит около 1700 рублей, тогда как кижуч можно приобрести за 1500 рублей. При этом эта рыба крупнее и мясистее, что делает её идеальным вариантом для засолки.
Процесс приготовления
Для начала необходимо подготовить ингредиенты. Для засолки кижуча потребуются всего лишь два компонента соль и сахар. Укроп, который также можно использовать, придаст рыбе приятный аромат, хотя без него обойтись вполне реально.
Для разделки потребуется острый нож и стеклянная ёмкость для хранения. Процесс начинается с завершающего этапа разморозки рыбы, которая прибывает в продажу замороженной. После этого следует аккуратно удалить хребет и крупные кости, разделив рыбу на два одинаковых кусочка.
На основу из 600 граммов кижуча понадобится две столовые ложки крупной соли и одна столовая ложка сахара. Смесь перемешивается, после чего равномерно втирается в открытые части рыбы, за исключением спинки. Укроп мелко нарезается и посыпается сверху.
Финальные штрихи
Подготовленный кижуч помещается в ёмкость, которая накрывается пищевой плёнкой или обычным пакетом с проколами для вентиляции. Рыба должна отдохнуть в холодильнике в течение суток. После этого остатки соли и укропа удаляются, а рыба нарезается на аппетитные ломтики.
Пробуя результат, можно смело подтвердить, что кижуч понравится не меньше, чем его более дорогие собратья. Пряный аромат укропа лишь подчеркивает вкус рыбы, делая её ещё более насыщенной и соблазнительной.
Такой деликатес отлично сочетает с бородинским хлебом и чашечкой кофе идеальный завтрак для настоящего гурмана!