На протяжении первых девяти месяцев 2025 года розничные продажи сливочного масла упали на 12% в сравнении с аналогичным периодом 2024 года. Эта ситуация ставит под вопрос, насколько долго продлится снижение цен, особенно с учетом приближающейся Масленицы, когда спрос на продукт традиционно возрастает.
Нынешние тенденции на рынке масла
Ранние недели 2025 года показали, что средняя цена килограмма сливочного масла снизилась с 1213 рублей до 1179 рублей. Однако на недавней встрече российских аграриев с белорусскими коллегами выявились тревожные тенденции: продажи масла сократились на 12%, составив 210 тысяч тонн, в то время как другие молочные продукты продемонстрировали только 1,4% падение.
Эксперты склоняются к тому, что причина кроется не только в ценах, но и в изменении потребительского поведения россиян. Многие начали экономить, отказываясь от масла в рационе или снижая объемы покупок. В то же время наблюдается рост запасов сливочного масла на складах, что также влияет на его реализацию. Белорусское масло, составившее 23% рынка, привлекает покупателей более низкими ценами.
Перспективы цен на масло
Согласно информации производителей, себестоимость молочной продукции выросла в конце 2024 — начале 2025 годов, что привело к увеличению цен на сливочное масло на 35% в первой половине 2025 года. Однако в ноябре рост цен снизился до 2%. В свою очередь, аналитика Росстата показала, что к декабрю 2024 года масло подешевело на 3,2%. Несмотря на это, спрос продолжает восстанавливаться медленно.
Профессор экономики Дмитрий Валигурский отмечает сложные времена для молочной отрасли: поголовье дойного стада сокращается, а цены на корма растут. Это приводит к снижению объемов производства цельного молока, что напрямую влияет на производство масла.
Ожидания перед Масленицей
С учетом предстоящих праздников, вероятность снижения цен на продукт крайне мала. Производители, согласно мнению экспертов, вряд ли будут готовы на такие шаги, поскольку это повредит их рентабельности. Более того, растущие издержки на всех этапах, включая увеличение НДС с 20% до 22%, не позволяют им делать уступки.
Таким образом, пока нет оснований полагать, что в преддверии Масленицы цены на сливочное масло упадут. Более вероятно, что они даже немного вырастут, что станет следствием увеличения расходов на производство и поставки.
