Кухня Якутии может получить статус национальной на государственном уровне
Кухня Якутии может получить статус национальной на государственном уровне
Власти Якутии заявили о планах системно закрепить статус национальной кухни, приравняв ее к вопросу продовольственной безопасности и патриотического воспитания.
На совещании в минсельхозе республики министр Артем Александров констатировал серьезный правовой вакуум: в ГОСТах просто не существует понятия национальное блюдо. Для развития уникальной якутской кухни необходим переход от энтузиазма к единой государственной политике, которая объединит усилия всех ведомств.
Инициативная группа во главе со Светланой Александровой видит в этом часть идеологической работы, считая, что любовь к Родине начинается с домашней еды. Однако развитию мешают барьеры: кадровый дефицит в сельском хозяйстве, жесткие техрегламенты и сложности с закупками местной продукции для госучреждений. Стратегической целью является не только юридическая защита брендов, но и создание специализированных магазинов, развитие агротуризма, чтобы традиционная кухня стала живым достоянием каждого дома.
Фото: Кубатьян Григорий