История знаменитой фразы Софи Лорен, произнесённой в 1965 году: «Всем, чем я являюсь, я обязана спагетти», прекрасно иллюстрирует её отношение к женственности и красоте. В это время она бросила вызов общественному мнению о стройности, заявив о гордости за свои формы. Хотя актриса сама позже пояснила, что это заявление было игривым, а не строгим рецептом красоты, его значение не потеряло актуальности.
Этот лёгкий и непринужденный подход к жизни полюбился многим женщинам, для которых макароны — это не просто еда, а настоящая находка на кухне. На первый взгляд может показаться, что макароны способны добавить лишние сантиметры, но так ли это на самом деле?
Чем отличаются спагетти от обыкновенных макарон?
Если говорить о спорте и здоровом питании, в Италии спагетти и макароны — это одно и то же. По законодательству этой страны обе разновидности производятся исключительно из твердых сортов пшеницы, что делает их менее калорийными и более усвояемыми. Такие макароны не слипаются, сохраняют свою форму и не подвергают организму резким скачкам сахара в крови.
В России существует три основных группы макарон. Наиболее популярные — это группа В, выпускаемые из мягких сортов пшеницы, которые более дешевы, но и менее полезны. Группа А, наоборот, подразумевает использование только качественной твердой пшеницы — именно из неё изготавливаются настоящие спагетти.
Почему спагетти не полнят?
На первый взгляд, калорийность макарон групп A и B схожа, находясь в пределах 330-350 ккал на 100 грамм сухого продукта. Однако важно учитывать не только калорийность, но и скорость усвоения. Спагетти обеспечивают медленное, равномерное поступление энергии, что значительно снижает чувство голода. В процессе готовки их калорийность уменьшается в 2,5-3 раза, и составляет около 110-130 ккал благодаря тому, что они впитывают воду.
А вот дешевые макароны группы В усваиваются быстрее, что может привести к частым приступам голода.
