С приближением новогодних праздников приходит время для кулинарных экспериментов. В этом году стоит обратить внимание на необычное сочетание пряничного теста и карамели, которое станет не только оригинальным угощением, но и отличным подарком. Эти имбирные карамели наполнят праздничный стол теплотой и уютом.
Имбирная карамель: волшебство в каждом кусочке
С приходом декабря готовка домашних сладостей становится настоящим ритуалом. Имбирная карамель, с нежным сливочным вкусом и пряным ароматом, будет отличным дополнением к атмосфере зимнего волшебства. Простота рецепта и яркость вкуса не оставят равнодушными ни детей, ни взрослых.
Ингредиенты для имбирной карамели
- 300 г жирных сливок
- 220 г сливочного масла
- 350 г сахарного песка
- 100 г коричневого сахара
- 100 г патоки
- 100 г воды
- 1,5 ч. л. ванильного экстракта
- 1 ч. л. молотого имбиря
- 0,5 ч. л. молотой корицы
- 0,25 ч. л. мускатного ореха
- 0,125 ч. л. душистого перца
- 0,125 ч. л. гвоздики
- 0,5 ч. л. морской соли
Приготовление имбирной карамели шаг за шагом
Чтобы приготовить сладкое угощение, нужно подготовить квадратную форму для выпечки, застелив ее пергаментом и слегка смазав маслом. В сотейник вылить сливки и добавить кусочки масла. Затем довести до кипения, после чего отставить в сторону.
В то время, пока готовится смесь, стоит подготовить специи и измерить ваниль, чтобы на финальных этапах не терять ни минуты. В отдельной кастрюле смешиваются сахар, патока и вода, которые нужно нагревать на среднем огне, не помешивая, но вращая посуду. Как только смесь приобретет темно-янтарный цвет, следует быть особенно внимательным. Влить масляную смесь и вновь довести до кипения, помешивая.
Контролируйте температуру, используя кондитерский термометр. Как только она достигнет 120°С, можно снимать с огня. Добавьте ваниль, соль и специи, затем вылейте в форму и дайте охладиться. После полного остывания нарезать на куски, размером около 2 см.
Это лакомство не только понравится взрослым, но и станет долгожданным угощением для детей. Больше того, имбирные карамели можно дополнить шоколадной оболочкой, что придаст им особый шарм и визуальный эффект. Идеально подходят для подарков или как угощение на новогоднем столе.
