Гастрономический парадокс: почему «Вкус Якутии» второй год подряд не находит вкуса Якутии?
Гастрономический парадокс: почему Вкус Якутии второй год подряд не находит вкуса Якутии?
В редакцию SakhaDay.ru поступило письмо от читательницы. Как ценитель родной кухни она была крайне удивлена узнать, что Гран-при гастрономического фестиваля Вкус Якутии 2025 завоевал ресторан Тортуга. Замечательное заведение, но, увы, не с якутской концепцией, а пиратской
Публикуем письмо читательницы без изменений:
На этой неделе мне посчастливилось стать гостем изысканного гастрономического ужина Северный вкус земли Олонхо от центра якутской кухни Махтал. Это был не просто ужин, а настоящее путешествие: под аккомпанемент хомуса и благословение алгысчыта мы пробовали строганину пяти видов, томленые в печи ребра жеребенка Дьоогой и пирог с царь-рыбой нельмой. Каждое блюдо было гимном местному продукту якутской жеребятине, оленине, северной подледной рыбе.