5 замороженных деликатесов Якутии
Якутская кухня славится замороженными продуктами, которые сохраняют свежесть, аромат и питательную ценность. Ниже представлены пять наиболее популярных блюд.
• Тансык – замороженная колбаса из жеребятины. Это традиционное мясное блюдо из сырой жеребятины и нутряного сала с чесноком и специями. Замораживается в виде колбасок и хранится до 6 месяцев.
Приготовление:1. Нарежьте мясо и сало, измельчите лук и чеснок.
2. Пропустите через мясорубку и перемешайте с солью и перцем.
3. Сформируйте колбаски в целлофановых пакетах.
4. Заморозьте.
• Строганина из печени. Это один из самых аутентичных северных деликатесов – тонко нарезанная замороженная печень. Подаётся с солью, чёрным перцем и по желанию с луком.
Приготовление:1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Заморозьте печень в морозильной камере до твёрдого состояния (несколько часов).
3. Достаньте продукты из морозилки и острым длинным ножом нарежьте их на тонкие ломтики толщиной около 2 мм. Они должны быть почти прозрачными.
4. Выложите ломтики на тарелку или ледяную подложку.
5. Посыпьте солью и чёрным перцем по вкусу.
6. Подавайте сразу после нарезки, пока ломтики сохраняют хрустящую текстуру морозца.
• «Мартышки». Это замороженный десерт из взбитых сливок с вареньем. Идеален как сладкое лакомство или дополнение к чаю.
Приготовление:1. Взбейте сливки до пиков.
2. Добавьте варенье и аккуратно перемешайте.
3. Выложите массу порционно на противень и заморозьте.
• Салат «Индигирка». Это салат из свежемороженой рыбы с луком и маслом.
Приготовление:1. Очистите рыбу и нарежьте кубиками.
2. Сложите в салатницу, добавьте лук, соль, перец и масло.
3. Перемешайте и оставьте на 20-30 минут.
• Строганина из рыбы. Это традиционное северное блюдо из свежемороженой рыбы, нарезанной тонкими прозрачными стружками.
Приготовление:1. Замороженную рыбу достаньте прямо перед приготовлением.
2. Снимите чешую, оставляя шкуру гладкой.
3. Тушку держите за хвост и длинным ножом снимайте тонкие прозрачные стружки.
4. Посыпьте солью и перцем.
Сохраните наши карточки, чтобы не потерять рецепты!
