#предлагают
По поводу дефицита куриного яйца на Севере. Почему наш производитель -Якутская птицефабрика не наладит выпуск меланжа - полуфабриката представляющего собой смесь яичных белков и желтков, которая поставляется в замороженном виде (чаще всего в брикетах) или в герметичной упаковке.
Это гомогенизированная яичная масса, очищенная от скорлупы и пастеризованная.
При правильной заморозке меланж практически не теряет своих свойств и является удобной альтернативой свежим яйцам.
И срок хранения такого полуфабриката гораздо дольше. Почему бы не пойти таким путем?
Тем более температура зимой позволяет хранить герметично упакованную продукцию. Ну а летом сейчас у всех есть морозильные камеры.
