Хаан, ис миинэ и харта: самые популярные рецепты идээ
Наконец-то наступили холода, и в селах Якутии началась заготовка мяса свежего забоя — идээ. С раннего утра, когда мороз еще крепок, над селами поднимается дымок из труб. Это значит, что в домах и во дворах уже вовсю кипит работа. Женщины хлопочут у печей, кипятят воду и готовят посуду, а мужчины заняты разделкой туш.
Испокон веков якуты свежее мясо разделывают с особым уважением. Ведь каждая часть животного имеет свое предназначение, и ничто не должно пропасть зря.
Улус.Медиа делится рецептами приготовления самых популярных блюд национальной якутской кухни.
