Рыбные котлеты, приготовленные по рецепту Ларисы Рубальской, — это не просто блюдо, а настоящее кулинарное искусство, способное оживить любой стол. Нежные и ароматные, эти котлеты порадуют даже самых привередливых гурманов. Сделать их довольно просто, а ингредиенты можно найти практически в каждом доме, пишет Дзен-канал "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды".
Ингредиенты для идеального фарша
Для создания рыбных котлет потребуется:
- Филе рыбы (судака или трески) — 700 г
- Сало — 50 г (для улучшения вкуса и сочности)
- Лук — 1 крупная луковица
- Яйца — 2 шт.
- Батон без корки — 100-120 г (для текстуры)
- Соль и черный перец — по вкусу
- Панировочные сухари — для обсыпки
- Растительное масло — для жарки
Приготовление с любовью и вниманием
Процесс приготовления начинается с формирования фарша. Сначала филе рыбы, сало и лук пропускаются через мясорубку, создавая основу для котлет. Мякиш батона замачивается в воде, отжимается и также добавляется в ароматный фарш. Далее отделяются белки от яиц, которые добавляют к смеси, а желтки можно оставить для другой части рецепта.
Фарш приправляется солью и перцем, тщательно перемешивается до однородной массы. Следующий шаг — формирование котлет. Смачивая руки водой, можно легко придать фаршу нужную форму. Обращая внимание на детали, барабаны обваливаются в желтках и потом в панировочных сухарях, что обеспечивает золотистую корочку при жарке.
Кулинарные советы и варианты приготовления
Котлеты можно жарить на сковороде до появления румяной корочки, переворачивая их дважды для сохранения сока внутри. А для тех, кто предпочитает более здоровые способы, существует рецепт, позволяющий запекать котлеты в духовке при температуре 190°С в течение 20-25 минут. Важно помнить о пергаментной бумаге или силиконовом коврике для удобства.
Подавать котлеты нужно горячими, дополненными картофельным пюре и свежими огурцами. Лимон или зелень идеально освежают блюдо, превращая его в истинный кулинарный шедевр.
