Приготовление супа с вермишелью — это искусство, которое требует не только подходящих ингредиентов, но и грамотного подхода к процессу готовки. Очень часто возникают проблемы с тем, что вермишель в супе развариваться и превращается в кашу. Но есть проверенные секреты, которые помогут избежать этой ситуации и сделать блюдо по-настоящему аппетитным, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Подготовка овощей и бульона
Перед тем как добавить вермишель в суп, необходимо правильно подготовить все остальные компоненты. Для начала нужно сварить ароматный куриный бульон. Для этого потребуется:
- Курица — 500 г
- Вода — 2,5-3 л
- Соль — 1 ч.л.
- Картофель — 2-3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)
- Зелень — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
Как только бульон сварился, мясо извлекается, а подготовленные овощи — картофель, лук и морковь — добавляются в кастрюлю. Они варятся до полной готовности.
Секрет идеальной вермишели
В то время как овощи готовятся, можно позаботиться о вермишели. Секрет заключается в обжаривании этого ингредиента перед добавлением в суп. Для этого рекомендуется использовать небольшое количество растительного масла. На сковороду налить 1 ст. л. масла и обжарить горсть вермишели (около 70 г), постоянно помешивая, до золотистого цвета. Этот прием гарантирует, что вермишель не разварится и останется сытной.
Завершение приготовления
Как только овощи достигнут нужной мягкости, обжаренная вермишель добавляется в кастрюлю вместе с отделенным от костей мясом. Суп варится еще 3 минуты, после чего по вкусу добавляются зелень, черный перец и, по желанию, несколько зубчиков чеснока. Можно проверить на соль, при необходимости подправить. После снятия с огня рекомендуется дать супу настояться 5-10 минут перед подачей на стол. Это позволит блюду раскрыть свои ароматы и вкусы.
Метод обжаривания вермишели позволяет не только сохранить ее текстуру, но и сделать суп более ароматным и насыщенным. Данное блюдо прекрасно сохраняется в холодильнике и даже на следующий день выглядит так, будто только что сварено.
