Раньше была традиция варить этот изумительный суп из местных овощей, свежих, чуть ли не с грядки, где-то в конце августа. Однако идет глобальное потепление, и в Якутске огородная продукция стала поспевать раньше.
Так что идем на Крестьянку, дабы купить набор для борщика. На самом деле настоящий борщ – это вершина кулинарного искусства, на которую мне не взобраться. Поэтому свою имитацию я ласково называю «борщик».
Для супа нужна грудинка, именно из нее получается хороший, крепкий бульон. Приобрела таковую в мясных рядах, вытянул кусочек на 376 рублей (чурапчинская говядина стоит 850 рублей за кг).
Продолжение на сайте Sakhaday.ru
Подробности: https://sakhaday.ru/news/skolko-stoit-svarit-borshch-v-yakutske?from=copy
