Сделано в Шедевруме
Творог заслуженно занимает лидирующие позиции среди самых востребованных и полезных продуктов питания
Из него можно приготовить огромное количество разнообразных блюд: от классических сырников до изысканных десертов. Но одним из самых любимых угощений, завоевавших признание многих поколений, бесспорно, является творожная запеканка. Особую ценность представляет её нежная, тающая текстура, превращающая каждую порцию в настоящее гастрономическое удовольствие.
Однако в традиционных рецептах часто используются такие ингредиенты, как манная крупа или пшеничная мука, что может приводить к излишней плотности готового изделия и потере желаемой воздушности. Мы предлагаем вам усовершенствованный вариант классической запеканки – без добавления муки и манки, но с сохранением всех её преимуществ. Благодаря тщательно отобранным компонентам и детальной инструкции приготовления, результат превзойдет ваши ожидания: десерт получится лёгким, как облако, и будет буквально растворяться во рту.
Необходимые ингредиенты:
- Творог (содержание жира от 5%) – 500 г
- Яйца куриные – 4 шт. (крупного размера)
- Сметана (20–25% жирности) – 120 г
- Сахарный песок – 100–110 г (количество можно регулировать в зависимости от предпочтений)
- Крахмал кукурузный или картофельный – 2 ст. ложки
- Ванилин – 1 пакетик или экстракт ванили – 1 ч. ложка
- Соль – небольшая щепотка
- Масло сливочное для смазывания формы – 20 г
Этапы приготовления:
Прежде всего, подготовьте все необходимые продукты. Рекомендуется заранее достать творог и яйца из холодильника – при комнатной температуре ингредиенты лучше смешиваются. Разделите яйца на белки и желтки. Белки пока отложите в сторону – они понадобятся нам немного позже.
В подходящей ёмкости соедините творог, яичные желтки, сметану, сахар, ванильный сахар, крахмал и соль. Тщательно перемешайте до получения однородной массы без комков. Это крайне важно: отсутствие комочков обеспечит нежную консистенцию готовой запеканки. Используйте миксер на минимальной скорости или обычный венчик.
Теперь самый ответственный момент – взбивание яичных белков. Важно, чтобы ёмкость для взбивания была абсолютно сухой и чистой. Взбивайте до образования устойчивых пиков – белковая масса должна держать форму и не выпадать из перевернутой миски.
Осторожно соедините взбитые белки с творожной массой. Делайте это медленно и аккуратно, перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх. Таким образом вы сохраните воздушность и лёгкость будущей запеканки.
Форму для выпекания (желательно с высокими краями) обильно смажьте размягчённым сливочным маслом. Выложите творожную массу, аккуратно разровняйте поверхность и поместите в заранее разогретую духовку.
Выпекайте при температуре 180°C в течение 45–50 минут. Проверьте готовность с помощью деревянной зубочистки – она должна оставаться сухой после протыкания запеканки. Не торопитесь извлекать десерт из духовки: дайте ему постоять в форме ещё 10–15 минут, чтобы он немного остыл и стабилизировался.
Готовую запеканку можно подавать как в тёплом, так и в охлаждённом виде. Особенно хорошо она сочетается со свежими ягодами, натуральным мёдом, сахарной пудрой или фруктовым вареньем. Данный рецепт универсален – по желанию в него можно добавить изюм, грецкие орехи, кусочки сушёных абрикосов или шоколадную стружку.
Запеканка, приготовленная без муки и манной крупы – это прекрасный выбор для тех, кто придерживается принципов здорового питания, предпочитает натуральные продукты и не готов идти на компромисс между пользой и вкусовыми качествами. Она идеально подойдёт для семейного завтрака, детского перекуса или даже в качестве лёгкого десерта на праздничном столе.
Рекомендуем также:
- Окна, намытые как после клининга: 2 пакетика в кипяток и полгода кристальной чистоты без разводов
- 1 пачка творога - и целая гора вкусняшек к чаю готова за 20 минут: домашние ни крошки не оставят
- Ученые назвали самый вредный суп: в России его готовят почти в каждой семье
- Уходя из дома, всегда заливаю подсолнечное масло в раковину - довольна результатом как слон
- 1 пакетик в барабан – и даже серые тряпки станут чище пяток младенца: как отстирать полотенца легко и без хлопот
...
