Куриная грудка – диетический, доступный и универсальный продукт.
Но как часто она превращается в сухую, безвкусную "подошву" на вашей тарелке? Знакомое разочарование?
Хватит это терпеть! Есть простой, почти магический способ, который гарантированно сделает самую постную часть курицы невероятно сочной, нежной и пропитанной вкусом.
Весь секрет – в правильном рассоле, или, проще говоря, в соленой воде. Не пугайтесь, это не сложно! Возьмите большую миску, растворите в литре холодной воды 2 столовые ложки обычной соли.
Можно добавить ложку сахара и любимые специи – перец горошком, лавровый лист, чеснок, травы. Положите куриные грудки в этот раствор, убедитесь, что они полностью покрыты.
Поставьте в холодильник минимум на 30 минут, но лучше на 1-2 часа. Не оставляйте на ночь, иначе получится слишком солено.
Чудо происходит на молекулярном уровне: соль помогает мясу удерживать влагу во время приготовления. По истечении времени достаньте грудки, промокните бумажным полотенцем насухо.
Теперь готовьте как обычно – жарьте на сковороде, гриле, запекайте в духовке. Вы почувствуете разницу сразу! Мясо останется влажным и упругим даже при полной прожарке.
Больше никакой сухости, только сочность и чистый вкус курицы. Попробуйте этот лайфхак сегодня – и вы навсегда забудете о резиновых грудках.
Просто, дешево, гениально!
