Праздничный стол на Николин день — 3 блюда, которые готовили, чтобы «зарядить» лето на изобилие.
Якутские оладьи — символ солнца
Рецепт:
2 яйца
1 стакан молока
1 стакан воды
2 ст. л. сахара
ч. л. соли
2–2,5 стакана муки
Смешай всё венчиком, жарь на растительном масле с двух сторон. Подавай с вареньем, мёдом или сметаной.
Утиный суп — главное мясное блюдо
Рецепт:
1 утка
2–3 картофелины
1 луковица
немного вермишели
соль по вкусу
Утку промой, залей холодной водой, доведи до кипения, сними пену и вари на медленном огне.
За 20 минут до готовности добавь лук и картошку, в конце — вермишель. Варим ещё 5 минут. Готово!
Саламат — каша из ржаной муки и масла
Рецепт:
100 г сливочного масла
80 г ржаной муки (грубого помола)
600–700 мл воды
соль по вкусу
Масло растопи, добавь муку и чуть поджарь. Влей горячую воду, вари на слабом огне до тех пор, пока масло не всплывёт.
