Замени муку на заболонь по примеру предков
Нутрициолог Анастасия Саввина добыла заболонь — молодой слой древесины, лежащий под корой.
Предки саха, пока не начали заниматься земледелием, заготавливали в большом количестве и употребляли в пищу заболонь молодой лиственницы и сосны. Позднее этот продукт в рационе заменила мука.
Грубая клетчатка заболони давала хорошую работу жевательному аппарату. Предки не страдали кариесом, поскольку питались пищей, предназначенной им природой.
Сушеную и толченую заболонь варили с прокисшим молоком и мелкой рыбой и получали похлебку — бутугас. Еще заболонь была главной составной частью похлебки и начинкой лепешки. Весной она спасала от заболевания цингой и авитаминоза. @yakutsk_newss
